渔家厨娘

浙江

中国就业网

2026.01.28

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洞头渔家厨娘

——打造渔家厨娘“她品牌”，烹出海岛“幸福味”

一、品牌介绍

随着渔业发展的调整转型，急需提升渔村劳动力价值，拓展增收致富渠道。温州市洞头区紧跟旅游业和民宿产业发展趋势，着眼游客“住一住民宿，尝一尝海鲜”的洞头休闲度假“标配”，深挖民宿产业的代厨需求，充分激发海岛群众的勤劳智慧，创新培育“渔家厨娘”。精准打通供给与需求，搭建“代厨”增收产业链，打造“渔家厨娘”实训基地，让渔家妇女在家门口实现增技增收，累计培育厨娘800余人，其中近70%为中低收入群体,“渔家厨娘”拓展了海岛群众勤劳致富的通道。“渔家厨娘”相关做法被《浙江信息》录用刊发，浙江省委书记王浩调研洞头时给予充分肯定。

二、主要做法

（一）完善培育体系，建强厨娘队伍。一是建立统管机制。发挥组织部门牵头引领作用，人社、工会、妇联、街镇、村居共同参与，加强工作力量整合，形成工作推进体系。建设“渔家厨娘”劳务品牌，成立渔家厨娘“共富工坊”，配齐配强“工坊管家”，区分专职代厨、兼职代厨、意向代厨3种类型吸纳“共享厨娘”400余人，“一类一档”建立渔家厨娘特色人才队伍库，实现统一管理。二是强化技能培训。建设提升厨娘培训基地4家，开展“订单式”“合办式”培训，不断提升厨娘技能。借助“大篷车送技上岛”的培训模式，为有需要的渔家厨娘送技术到“家门口”，如根据鹿西岛厨娘的需求，帮助他们学习大黄鱼刺身烹饪技能。三是推动以赛提技。举办“匠心筑梦·才助共富”“渔家厨娘”技能大赛、“百道鲜”小吃创意大赛等各类赛事，为厨娘切磋技艺提供平台。累计举办厨娘比武11场，评出“金银铜勺”厨娘30名。

（二）建立创收机制，拓宽致富渠道。一是构建“线上+线下”创收模式。线上链接“超惠玩”等文旅项目优惠折扣平台，增设渔家厨娘代厨点单功能，打通代厨订餐市场。线下推出渔家厨娘小包团业务，以代厨服务串联旅游吃住游消费链，推动订单变现、流量变现。海鲜食材供应以及黄鱼丸、黄鱼鲞等延伸加工产品，带动养殖企业、渔养民共富。二是形成“一镇+一品”创收形式。推出“一乡（镇）一品”式主题服务，如霓屿街道紧扣研学接团，结合滩涂赶海节、儿童研学季等旅游产品，推出“霓家厨房”代厨服务；东屏街道东岙顶村依托游客、景区、民宿资源，推出渔家厨娘“小包团”业务，服务游客超3万人次。三是创新“闲置+共享”创收方式。将海岛闲置石厝空间、旅游配套闲置空间改建成“共享餐厅”，引导渔家厨娘与“共享餐厅”合作，构建渔家厨娘“共享餐厅”代厨链，累计转化利用闲置石厝、业态空间13处。

（三）优化暖心服务，助力安心发展。一是出台激励政策。制定渔家厨娘共富工坊“代厨”积分奖补办法，结合“订单评价”“好评回访”情况，给予每单10—20元奖励补助。累计兑现奖励补助3000多单，共计4万余元。二是畅通破难通道。定期开展月度联席、业务商议等活动，由渔家厨娘点题，各职能部门合力破题，解决就业、菜品研发等领域的困难问题。三是健全要素保障。出台技能人才关爱“八条”，推出渔家厨娘“创业贷”、渔家厨娘“安心保”等项目，为20名厨娘提供600万元创业资金低息贷款和“代厨”期间烧伤、烫伤以及食品安全隐患理赔保障。

三、推荐评语

温州市洞头区通过政府搭台，集成各方资源力量，让“渔家厨娘”实现从无到有、从零星到规模的发展，目前从业厨娘1200余人，形成上门代厨、团体代餐、食材代买、小吃代做等链式发展业态，带动就业3000多人，带动一批家庭摆脱无收入、低收入困境。“渔家厨娘”劳务品牌，依托洞头独特的海洋资源与渔家文化，让这群勤劳能干的厨娘们将传统海鲜技艺与现代餐饮服务完美融合，打造出一张鲜香四溢的“金名片”。她们不仅精通地道渔家菜烹饪，更通过专业化培训提升服务品质，助力乡村旅游发展和渔民转产转业，走出一条以才促产、助力共富“扩中”“提低”新路径。