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各市、州、直管市、神农架林区人力资源和社会保障（劳动和社会保障）局，各相关单位：

为了贯彻省委、省政府关于加快推进武汉城市圈建设，实现产业布局一体化、人才队伍建设一体化，创新人才培养使用机制，进一步选拔和培养行业高素质高技能人才，经研究，决定举办“富水鱼杯”武汉“1+8”城市圈烹饪技能大赛。现将有关事项通知如下：

一、竞赛组织

本次大赛由省人力资源和社会保障厅主办，湖北省饮食服务处协办，通山县人民政府承办。成立“武汉‘1+8’城市圈烹饪技能大赛组织委员会”（以下简称：大赛组委会），全面负责大赛组织和管理工作。大赛组委会下设“竞赛组织办公室”和“竞赛现场协调办公室”，“竞赛组织办公室”设在省职业技能鉴定指导中心，具体负责大赛参赛组织、命题考试、评判表彰等工作；“竞赛现场协调办公室”设在通山县政府办，具体负责大赛现场组织、协调工作。

二、参赛方式

由武汉城市圈地区人力资源和社会保障（劳动和社会保障）部门组队参赛，每队参赛选手不得少于5名。凡在该区域内从事烹饪行业的相关人员不受年龄、性别限制均可在当地报名。

三、竞赛标准和命题

以相应职业《国家职业标准》（三级）以上技能要求为依据，由大赛组委会组织有关专家统一命题。

理论考试采取笔答方式作答，满分为100分。

实操考试每位参赛选手按10人量制作2道菜品，在90分钟内完成。一道菜指定为富水水库淡水鱼制作的菜肴，原材料由大赛组委会提供，选手需在赛前8天将所需原材料品种报组委会办公室，主要品种为鲑鱼、鳊鱼、大白刁、胖头鱼、草鱼。另一道为参赛选手自选菜（鱼类除外），原材料自备。由评判根据色、香、味打分后（具体评分细则另行制定），计算两道菜的总分（每道菜各50分），满分为100分。

总成绩按百分制计算，实操占总成绩的70%,理论占总成绩的30%。

四、表彰与奖励

对本次大赛中获得前3名的选手由省人力资源和社会保障厅授予“行业技术能手”荣誉称号，直接晋升为技师职业资格，已具技师职业资格的可晋升为高级技师职业资格，获4—6名的选手直接晋升为高级工职业资格，已具高级工职业资格的可晋升为技师职业资格，并由大赛组委会给予相应物质奖励。

大赛设团体奖、组织奖和若干优秀奖，各代表队参赛选手的平均成绩计为团体成绩。

五、比赛时间地点

比赛时间：2010年7月30日上午报到，下午进行理论考试。2010年7月31日进行实操比赛。

比赛地点：理论考试设在通山县隐水洞宾馆会议室

实操比赛设在通山县隐水洞（室外）

六、报名方式

报名时间：2010年7月1日至2010年7月20日

省职业技能鉴定指导中心联系人：廖俊尧

电 话：027—87262380

邮 箱：hbsjdzx123@163.com

通山县劳动和社会保障局联系人：焦南城

电 话：0715—2394218 13972812888

附件：

1.“富水鱼杯”武汉“1+8”城市圈烹饪技能大赛组委会成员名单

2.“富水鱼杯”武汉“1+8”城市圈烹饪技能大赛竞赛组织办公室成员名单

3.“富水鱼杯”武汉“1+8”城市圈烹饪技能大赛竞赛现场协调办公室成员名单

4.“富水鱼杯”武汉“1+8”城市圈烹饪技能大赛报名表

附件下载

湖北省人力资源和社会保障厅办公室

二○一○年七月五日