为大力推动“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，着力提升徽菜师傅技能，推动徽菜产业升级。经过广泛动员、周密部署，近日，由安徽省来安县人民政府主办、县人社局承办的来安县2023年第二届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛暨第二届美食节拉开帷幕。

开幕式。来安县委宣传部供图

与上一届技能竞赛相比，本次竞赛呈现出参赛单位形式更多元、分布更广泛的特征，此外还有徽菜个人爱好者、家政服务公司报名，共53名参赛选手。大赛参考中式烹调师高级工国家职业标准，分实操和理论两个比拼环节，分别占总成绩的80%和20%。

实操。来安县委宣传部供图

在实操场地，大厨们纷纷拿出看家本领，精湛的刀工、娴熟的翻炒、精美的摆盘，在锅碗瓢盆的碰撞声组成的奏鸣曲中，一道道色香味俱全的美食呈现在评委和观众的眼前。

精美的摆盘。来安县委宣传部供图

理论考场上，选手们聚精会神，展现出良好的职业风貌。竞赛结束后，各位大厨聚集在菜品展示区，相互点评、深入交流厨艺，让竞赛成为增进技艺交流、提高技术水平的良好平台。

经过两轮竞技，最终潘小波等3名选手分别获得一、二、三等奖，产生高级工22名、技师6名，评选出来安名厨10名、来安名菜10道，后期第一名还将报请滁州市人社局授予“滁州市技术能手”称号。

民以食为天，餐饮业一直是促消费、稳就业、惠民生的支柱产业之一。自开展“新徽菜·名徽厨”暖民心行动以来，来安县人社局本着以竞赛促技能、以技能促就业的理念，将徽菜师傅技能竞赛打造成促进文旅消费提升、助力乡村全面振兴的重要抓手。下一步，来安县人社局将继续挖掘徽菜来安特色，培育更多徽菜名厨，让徽菜来安味道飘香全国，不断提升群众的获得感、幸福感。（戴忠路）