崇义县上堡梯田是中国最大的客家梯田，也是农业部认定的首批“中国美丽田园”，梯田总面积达3万余亩，壮美的梯田生态景观与悠久的客家文化完美结合，构筑出了“天人合一”的生态文明画卷。为充分发挥上堡梯田的旅游价值，进一步打造上堡民宿特色餐饮美食文化，提升民宿业主烹调职业技能和服务水平，满足游客多元化需求。提升崇义县旅游品牌形象，推动崇义县旅游产业再上新台阶。近日，崇义县就业服务中心联合上堡民宿协会、赣州鸿运职业技能培训学校共同举办的中式烹调培训班在上堡乡水南村开班，40余名民宿老板及怀揣创业梦想的居民参加培训。

此次培训班是应上堡民宿协会的需求，遵循“实用、实效”原则，在课程设置上充分结合市场需求与学员需求。培训学校选派了拥有多年餐饮行业经验的高级烹调师担任授课教师，课程内容有中式烹调基础理论、刀功和切配技巧、食材处理技巧、经典特色菜制作（赣南小炒鱼、宁都三杯鸡、兴国粉蒸鱼等）、食品安全与卫生规范等核心模块，兼顾“零基础入门”与“技能提升”双重需求。教学过程中，教师采用“理论讲解+现场演示+实操练习”的模式，从刀工手法、火候掌控到调味配比，逐一进行细致指导，确保学员听得懂、学得会、用得上。在11天的培训里，老师教了近50道菜，做的每一道菜大家相互品尝，互相交流，共同促进烹调技能的提升，增加“以食带景”的吸引力，让好风景真正变成“好钱景”。

开展职业技能培训旨在提升民宿服务技能，打造本土特色厨师队伍，更好地为民宿持续健康发展输送人才。崇义县就业中心后续将持续对接群众技能需求，联合专业机构推出更多贴合市场的培训项目，同时为结业学员提供就业信息对接、创业政策咨询等后续服务，切实将技能培训转化为群众增收致富的“金钥匙”，助推乡村民宿蝶变，为全县乡村振兴与民生发展注入新动能。(王孝峰叶吉华江学晔）