“大师傅拉面感觉就像跳舞呢，动作跟我们的不一样，动作太好了，我很想学他的技术。”和田食堂员工比拉力·艾力激动地说道。7月24日，在和田市北京西路的和田食堂里面，一场别开生面的“拉面”培训引来食客驻足观看，现场一片热闹非凡。

正在给和田食堂的员工进行拉面培训的是四川“一根面”拉面动作创始人田波。随着音乐响起，“拉面哥”田波拿着面条闻乐起舞，身姿、表情、眼神、扭身的幅度，就像上了发条的机器，根本停不下来，拉面动作娴熟优雅，干净利落，引得现场观众纷纷拍手叫好。

“就像相当于功夫面嘛，也相当于一根面，就是长寿面，花式甩面，这自创的。”四川一根面师傅田波介绍说。

“拉面哥”田波的到来让和田食堂再添新技能，和田食堂拉面师傅们身穿白色厨师制服，跟着老师练习和面、揉面、溜条，田波手把手传授拉面技巧，学员们对未来发展充满着无限憧憬。“会做菜是基本功，会创新才是竞争力，田波用技艺帮和田餐厅将拉面做出‘深度’，增强食客‘舌尖’上的新体验，为和田地区打造千家“和田食堂”门店，促进万人就业，增加群众收入再添新活力。

“把四川的一根面的做法和甩法，带到新疆来，然后我就把新疆拉面的做法学回去，文化交流嘛。同时呢我把这边的拉面文化拍成视频，放到我的快手账号里面去，给粉丝看，让更多人了解新疆文化，感受新疆人民的热情好客。”四川一根面师傅田波说。

“新疆拉面”一直是家喻户晓的新疆美食，近年来，拉面产业逐渐成为和田市群众的“脱贫面”“致富面”。通过此次拉面技能培训，让和田群众掌握一技之长，实现高质量就业创业，让美食成为旅游和乡村振兴的“新引擎”。

“这次呢我们四川一根面黄波请到和田来，给我们当地的拉面师傅培训“甩面”的技术技能，主要目的呢，一方面把四川的这种做面的文化，引进到和田来，同时呢在师父们做面交流的过程中，也把我们和田本地拉面做法，然后还有和田的文化传播到四川去，促进两地文化的交流，另一方面呢，我们也借助一根面黄波的人气和庞大的粉丝量，把我们和田的拉面文化传播到全国各地，让更多的人知道和田，把我们和田的品牌打响打亮，打出去。”和田市副市长哈力木拉提·亚尔买买提说道。