日前，《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》举行首发式。这是广东省内首套从粤菜烹饪技能人才培养角度出发，对粤菜文化进行全面系统梳理的教材。

此套教材由广东省人社厅组织技工院校、广东餐饮行业协会、企业和一大批粤菜名师名厨历时10个月编写而成，内容以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮州菜为基础，在传承岭南文化、培育粤菜师傅工匠精神的基础上，重点突出实际的操作技能、规范和流程。整套教材收录传统粤菜菜品近600个，风味粤点品种近400个，为广东省开展粤菜师傅技能培训提供了强有力的知识依据和技术支撑，有助于进一步推进就业创业和乡村振兴。

自去年广东省“粤菜师傅”工程这一乡村惠民项目启动以来，该省已建设省级“粤菜师傅”培训基地50个、省级“粤菜师傅”大师工作室50个、共培训粤菜师傅2.1万人，其中贫困劳动力4900多人；在147所技工院校、职业院校开设粤菜相关专业，惠及在校生5.6万人；推动建设63个乡村粤菜美食旅游景点和39条精品线路；举办“粤菜师傅”专场招聘活动106场，帮助1.1万余人达成就业意向。（粤仁轩）