在百年古镇沙圪堵镇纳林村，魏山夫妻俩经营的手工荞麦凉粉店不仅信誉好，而且凉粉爽滑筋道，颇受街坊邻居的欢迎。小小一碗荞麦凉粉看似简单，背后却承载着夫妻俩的创业梦。

凌晨五点，魏山家的凉粉作坊早已灯火通明、雾气腾腾。夫妻俩起身的第一件事就是将泡制好的糁子装到特制的布袋，趁魏山揉洗的时候，妻子乔秀早已将炉火烧旺，待水煮沸后将乳白色的汤汁不紧不慢地倒入锅中，一边用力搅拌，一边放入可以让凉粉口感筋道的蒿籽，经过熬煮，将粉糊趁热均匀涂在特制的片子上，待晾凉分切，可口的凉粉便做成了。

“五六点钟起来就开始搋糁子，要搋成糊；七点来钟就刷进锅里边，然后就开始能晾了。晾的这一份，要一层一层凉晾五层，看着简单其实挺复杂的。”妻子乔秀说，做凉粉十年来，俩人每天都要在五点起床，早上八点前，将荞麦凉粉、驴肉、碗饦、面皮和粉皮这几种地方特色小吃备好，来迎接往来的顾客。因为荞麦凉粉口感好、含糖少，因此颇受青睐。说话间，不断有顾客上门，自己吃一份，临走还要带一份给家人尝尝。

“经常来他家吃，夫妻俩人也挺好，他家做了很多年了，传统手艺做出的味道就是不一样，吃起来口感筋道，特别好吃。”顾客秦福林说。

早在创业之初，夫妻俩从纳林地毯厂下岗后，便一门心思盘下这间小店，起初经营的小吃也比较单调，生意也不尽如人意。后来，考虑到以荞麦作原料制作凉粉不仅没有先例，而且更加低糖、健康，夫妻俩便以此推出特色美味。轻薄的凉粉加以各类调味料，不仅让食物的色泽更加诱人，酸爽适口的香味也充盈着整间屋子。

十年来，夫妻俩从白手起家到发家致富，从入门尝试到顾客盈门，红红火火的小日子离不开不断地探索和不懈地奋斗，他们用智慧创新，用双手致富，用奋斗托起了创业梦。

“荞面糁子凉粉就是做的时候费事儿，但是吃起来口感好，一般米凉粉糖尿病人吃不了，但是糁子凉粉、荞面凉粉他们就可以吃，是纯绿色健康食品。现在生意还可以，其中荞麦凉粉一天可以卖个四五十碗，一碗六元，相信凭借自己的双手和努力能让以后的日子越过越好”。魏山对未来充满希望。（李源）