乔秀梅（右）为客人介绍菜品。

22年前，22岁的乔秀梅从山东陵县来到北京打工，在北京22年打工生涯中，她一直服务于北京功德福餐饮有限公司。因为勤勤恳恳、虚心学习和业绩突出，乔秀梅年年被公司评为优秀员工。2013年，乔秀梅被全国总工会授予“全国五一劳动奖章”；2016年，乔秀梅被国务院农民工工作领导小组授予“全国优秀农民工”称号。

赴北京从事餐饮服务

1974年，乔秀梅出生在山东省德州市陵县一个以种地为生的农民家庭。因为家境贫寒，她还没读完高中就辍学了。之后一年多的日子里，她一边帮父母分担繁重的农活，一边四处找些零活干。

19岁那年，乔秀梅的好友帮她联系到德州一家小餐馆打工，在工作期间，她掌握了迎客、点菜、传菜和送客等服务技能。好学的乔秀梅用心记住这里面的学问，再加上嘴勤、腿勤，餐馆员工、就餐顾客都特别喜欢她。回忆起那段不长的打工经历，乔秀梅说：“我发现自己是这块料，兴许做餐饮服务会有出息。”

1996年，乔秀梅前往北京闯荡。那年春天，她告别了父母，只身前往北京市房山区，来到北京功德福餐饮有限公司的前身——北京惠宾楼饭庄应聘。

在面试中，考官问乔秀梅：“请回答，餐厅服务员的上菜顺序是什么？”

乔秀梅答：“先凉菜，后热菜。”

考官问：“上菜有忌讳吗？”

“有。比如，头鸡尾鱼。”

考官一连问了十几道题，她都对答如流。当年面试乔秀梅的考官回忆说：“没面试乔秀梅前，我们准备招一名餐厅服务员。结果，她以优异成绩被我们录用在迎宾员的岗位。”

迎宾员是饭店中一个很重要的岗位，因为迎宾员的言行举止、待人接物等直接关系到一个饭店的形象。北京功德福餐饮有限公司总经理王斌这样评价乔秀梅：“乔秀梅身披绶带，面带微笑，服务周到。在她的微笑服务下，顾客们总是络绎不绝。自从有了她做迎宾员，饭店顾客明显增多了。”

狠抓培训关键时刻显身手

仅仅半年后，乔秀梅被提拔到前厅经理岗位上。

“迎宾员主要是做好顾客的领位工作，把顾客领到餐位上，下一步由餐厅其他服务员跟进服务。相比之下，前厅经理要负责对所有服务员——迎宾员、点菜员、传菜员和雅间服务员进行指挥和调度。如何带好团队，使团队具有凝聚力，这对我来说是一个不小的挑战。”

彼时，乔秀梅已利用业余时间读了许多与餐厅管理有关的书籍。结合自己那些年的实践经验，1997年，她亲自制定了餐厅服务规范、岗位责任制、员工服务规范守则等规章制度。此外，她还在前厅设立迎宾、传菜、大厅、雅间、高雅间5个部。每个部单独设立领班职位，并实行前厅领班负责制。这些管理措施，不但激发了员工干事的积极性，还大大提高了饭店的管理效率。

雅间部领班李梅说：“乔秀梅狠抓领班培训。记得1998年，饭店还开设了急救培训课。”据李梅介绍，有一次，一家人欢欢喜喜地来到雅间，准备给老人办寿宴。当这一家人全部就席、摆好饭菜，老人一杯酒下肚后突然大汗淋漓、气色异样。

这时，李梅立刻用对讲机通报前厅经理乔秀梅。紧接着，李梅跑到值班室抱来棉被和枕头铺在地上，让老人平躺，并给他服下一粒速效救心丸。而乔秀梅接到电话后，紧急与北京市急救中心取得联系。十几分钟后，北京市急救中心救护车赶到，老人得救了。

“正是由于5个部的领班都接受过急救培训，掌握了应急救护的知识，才使得我能够在短时间内处置得当。”李梅说，“已经过去十几年了，可这位老人每年都来饭店看望我们。”

公司里第一个入党的农民工

2003年，惠宾楼饭庄和功德福饭庄合并为北京功德福餐饮有限公司。由于乔秀梅管理能力突出，业务熟练，公司决定继续让她担任前厅经理。这一年，公司派乔秀梅前往《没有共产党就没有新中国》词曲创作地——北京市房山区堂上村，担任该村公益宣传大使。

乔秀梅说：“那次活动让我非常难忘。在堂上村纪念馆，我了解到房山区是著名的平西抗日根据地,1943年9月，19岁的战士曹火星在这里创作了《没有共产党就没有新中国》。”

从堂上村回来后不久，乔秀梅便向北京功德福餐饮有限公司党支部递交了入党申请书。2013年底，29岁的乔秀梅被发展为中共预备党员，第二年转为中共正式党员。北京功德福餐饮有限公司董事长贾河武介绍：“乔秀梅是公司农民工中第一个加入中国共产党的。”

在北京打工22年期间，乔秀梅有21个除夕夜是和员工们在饭店共同度过的。她说：“除夕之夜，客人散去。几十位来自不同省份的兄弟姐妹围坐在一起，举起酒杯，给远方的父母拜年，那一刻是我们最思乡的时刻。”（公晓红 文并摄）