近日，江西省赣州市南康区吉祥烹饪职业培训学校的实操教室内芳香四溢，在专业老师的教导之下，30名城镇失业人员和农村转移就业人员正在学习制作春卷。

“将韭菜、香干、猪肉等切成丝，锅内加油倒入猪肉丝翻炒后加2盐，炒好之后装盘待用，再另起一锅来炒韭菜丝等佐料。”教学老师一边操作，一边讲解需要注意的知识要点，学员们兴致勃勃的看着老师做示范，一边仔细做着记录。

准备工作做好之后，取出春卷皮，在每张春卷皮上放上适量馅料，然后向前卷起，左右折回。“边缘稍微沾点水比较容易粘住！”老师不停的叮嘱，依次包好春卷之后，再向锅中倒入油烧热，将包好的春卷放入炸至金黄，一根根春卷便即出锅。

学员们纷纷情不自禁的尝起老师的手艺来，拿起一根放入嘴里，真是外脆里嫩，肉香四溢，吃完之后令人回味无穷，唇齿留香！

品尝过老师的手艺之后，学员们也动起手来，动作虽没有老师那样游刃有余，上手却也十分迅速！

“许多家常小吃我们平时也做，但是许多细节把握的没那么好，现在有专业的老师教，感觉自己的手艺提升的非常快！”今年四十多岁的李女士开心的说道。

据悉，本期培训由南康区就业局主办，南康区吉祥职业培训学校承办，是南康区第三期中式烹饪培训班，于6月19日开班，为期10天。

同样参加了本次培训的郑大叔也显得十分激动：“我一直想自己开一家小吃店，但是苦于技术还是差那么点火候，没想到现在在家门口就能得到专业老师的指导，感觉十分高兴！”

本期培训的负责人阳贻贞介绍道，今年四十多岁的郑先生此前在外地打工，但是随着年纪越来越大，上有老，下有小，出门务工对他来说已经很不方便了，但是由于没有什么特长，郑先生在家也没有找到合适的工作，于是萌生了创业的想法，可是没有受过职业的培训，郑先生在创业之路上也显得底气不足。

“现在经过职业培训，我感觉对开店更有信心了，在家门口就能实现自己的创业梦，以前我想都不敢想！”郑大叔这样说道，眼里洋溢的笑意，让大家看到了他心中盛满的幸福。

该区就业局培训科的工作人员表示，此次培训旨在帮助城乡失业人员以及农村转移就业人员掌握一技之长，为他们就业创业增加砝码。

今后，南康区人社部门还将继续立足区情实际，举办不同工种的就业技能培训班，拓宽城镇失业人员以及农村转移就业劳动者就业创业路子，助他们放飞就业创业的梦想。（南康区就业局 邱俊霖）