有梦想，就有了目标

站在这里，回想世赛，我要感谢所有帮助我和支持我的人。

有幸代表中国参加第44届世界技能大赛的烘焙项目比赛，和来自世界各地的年轻烘焙师切磋较量，赢得这一枚金牌。我知道，这枚金牌绝对不是我一个人的力量，而是团队所有人共同努力的结果。

原本，我进入王森学校学习仅仅是为了能够掌握一门技术，可以找到一份安稳的工作来维持生活，然而，世界技能大赛彻底改变了我的想法，也改变了我的人生轨迹。

在这之前，我虽然已有了一技之长，然而，并未真正体味到技能给我带来的乐趣，生活平淡缺少激情和梦想。但自2016年踏上了世赛的征途，“工匠精神”成为了伴随我日夜训练的关键词，让我有了梦想，有了追求的目标。

世赛集训让我在短期内接触到了大量的烘焙信息，这是在从前不敢想象的，很多的国内外大师，很多的书籍，很多的设备和各类原材料，都让我大开眼界。但是，如果按照以往的学习工作节奏，要经历这些可能需要花上好几年的时间。

在集训过程中，专家团队、教练团队以及在一起训练比拼过的的每一位中国队成员，他们的关心和鼓励，一直推动着我往前行走，不断突破自我。

从入选烘焙项目国家队，到每一阶段的选拔赛，我都不折不扣地按照教练老师们给我制定的训练计划反复练习，虽然400多天不间断的训练，每天面对的都是面粉、水，重复的是搅拌、整形、发酵、烘烤，单调枯燥甚至到麻木，但是我记得专家和教练对我说的那句话：每一个面包都是有生命的，要用心去对待。

我在给这些面包醒发、整形的同时，它们也塑造了我的性格、磨砺了我的心性。只有真正爱上面包，才能每天在厨房里都快乐地度过。

回首从比赛到现在走过的每一步，那些熬夜训练的晚上，都成为了我年轻生命中最美好的回忆。

每一场的比赛都被汗水浸透，但是一路上收获的点点滴滴，终究是结出了累累的果实，所有的付出也都那么值得。

磨砺更坚强的自己

自进入国家队开始系统的世赛集训至今，我前后经历了三个阶段的集训，全国选拔赛、中国国际技能大赛和澳大利亚挑战赛，期间也请来澳大利亚的项目副首席专家和选手来华交流，我的母校还牵头基地为我请来了多名来自于法国、美国、日本的国际烘焙大师。

这个过程让我对于面包烘焙的认识一步步地加深，伴随着知识的增长和技能的提升，我也更加热爱烘焙师这个职业，坚信自己现在的努力和未来的工作能够为人们的生活带来变化。

当然，我也经历一些突发事件和坎坷经历，例如在第二阶段选拔赛时，一个最擅长的模块由于陌生环境带来的不适而发挥失常，让我非常的沮丧，但是周围的专家和教练及时帮我分析原因，找出问题所在，让我掌握了面对环境变化调整手法的技巧。

澳大利亚挑战赛的时候，同样要迅速去适应从来都没有尝试过的面粉，而面粉的特性对整体的制作尤为重要，记得当时的精神压力非常大。

但是，这一切的经历，让我的意志得到了很好的磨炼，有了这些经验教训，才能够很好的发现问题，做有针对性的改善，提高自己的应变能力。

最深刻、最幸福的记忆

在每天开始竞赛要进入工位之前，我都会紧张得语无伦次，浑身冒汗，但是一旦开始操作，我就会像进入无人之境一般，忘掉一切，心里只有一个念头，就是要做好今天的面包。

竞赛第三天是强度和难度最高的一天，短短的三个半小时以内，不仅要完成几十个不同种类和款式的面包制作，还要完成一个高达85公分的艺术面包造型。

由于第一天和第二天我的工位地板不平，导致搅拌机无法正常工作，所以制作进度相对日常训练时要慢，艺术面包造型按照技术文件的要求，不但是要在第三天做完，而且需要保留到第四天用于三明治的展示，这也就意味着任何一个细节都不能够有疏漏，而我的造型设计80%以上采用了手工制作，需要用上百个配件组装才能完成。

当时，我真的担心无法完成规定的模块，最终在规定时间内完成所有的组装。当我将造型端出工位的时候，得到了周围所有人的拥抱和鼓励，那种成就感和满足感让我终生难忘。

面包这个东西本身就是一个舶来品，如何将欧式面包制作出纯正的口感和造型并得到欧洲人的认可，对于我们亚洲人来说，非常不容易。

但我不是一个人在奋战，为了让一款黑麦面包的风味能够达到最佳状态，专家组组长、我的恩师王森老师陪了我整整一个星期。技术翻译夏洁妮老师为了能够更好的在竞赛现场为我提供帮助，每天都守在我的训练教室，细心了解我的每一款产品和制作流程，备选选手也是我的好伙伴龚鑫帮我带饭，找工具，打印图纸，团队的支持，让我全身心的投入到备战训练当中。

最终，我获得了世赛金牌，为祖国赢得了荣誉。当五星红旗在世赛赛场上飘扬的时刻，我内心的激动地无以言表，我一遍又一遍地大喊：“中国！中国！”

那是我人生中最难忘、最幸福的记忆。

比赛结束回到国内，我不仅获得了李克强总理的接见，而且还获得人社部30万元的奖励，这对我来说，是人生中最高的殊荣。回到江苏之后，江苏省召开表彰大会，重奖50万，并且记一等功，授予副高级职称，我所在的王森咖啡烘焙西点西餐学院也给我现金50万的奖励。

回首两年来的奋斗历程，我亲身参加了世界技能的巅峰对决，它让我历练了自己，实现了梦想，更让我明确了今后努力的方向，坚定了继续前进的信心，它已成为我的人生中不可分割的一部分！（蔡叶昭）