在湖北仙桃，独特的水乡环境，为黄鳝养殖提供了得天独厚的条件。一代代“仙桃鳝农”凭借过硬的黄鳝养殖、产品加工、美食烹饪制作技艺，把一条小黄鳝养成了年产值过百亿的大产业，让仙桃成为了“中国黄鳝之都”。

创新引领，铸就黄鳝之都

上世纪70年代，从最初的小规模稻田网箱掩土养殖起步，鳝农们不断创新，创新了黄鳝稻田掩土、网箱吊养、稻虾鳝生态养殖、温室囤苗、人工繁育等一系列养殖技术。如今，仙桃已成为全国黄鳝养殖的核心区域，2024年，黄鳝养殖面积达到25万亩，仙桃黄鳝公用区域品牌价值高达226.71亿元。

“万名鳝农”培训班

在“网箱养鳝第一村”——先锋村，村民们凭借黄鳝养殖实现了人均纯收入12万元，村集体收入高达350万元。近年来，仙桃大力实施“万名鳝农”培养计划，通过开展各类专业培训活动，培养出一批高素质人才，包括繁养能手、网络营销达人、企业技术工匠以及鳝菜大厨等，为“黄鳝之都”发展增添后劲。

黄鳝养殖一角

延展产业，激发全链活力

仙桃聚焦黄鳝产业“种、养、加、销、安”一体化发展战略，不断延伸产业链条，提升产业附加值。组建湖北黄鳝产业技术研究院，成立黄鳝育种研究中心，打造全国最大规模的工厂化繁育车间，形成了“1+4+N”黄鳝苗种繁育梯队，成功攻克了黄鳝苗种繁育难题。去年，黄鳝苗种人工孵化能力突破10亿尾大关。

交易中的先锋黄鳝大市场

产品加工企业积极探索，开发出黄鳝预制菜、休闲食品等多种创新产品。如湖北允泰坊食品有限公司生产的五大系列30多个黄鳝加工品种，不仅畅销国内市场，还每年在欧美赚回近2000万元外汇。围绕全产业链搭建的供销平台，通过集中采购饲料、联合物流配送，降低了养殖户成本，助推沔水仙鳝，鳝行天下。

挖掘内涵，打造“鳝”食文化

仙桃注重黄鳝文化的传承与发扬，每年都会举办黄鳝美食烹饪邀请赛，组织全市鳝农同台竞技，创新黄鳝美食菜品。橙汁菊花鳝、银球鳝鱼卷、仙鳝狮子头等美食，既令人垂涎，更彰显鳝文化的底蕴。活动现场，还评选“十佳鳝农”“鳝食达人”，充分挖掘“鳝”文化内涵。

仙鳝宴

2023年，仙桃成功举办全国首届黄鳝节；2024年，又举办了中国农民丰收节。这些活动浸润了“仙桃黄鳝”的文化底色，擦亮了“仙桃鳝农”的名片。在仙桃30公里的黄鳝产业带和上万平方米的鳝史馆，不仅展示了新养殖技术和先进培养模式，还让人们领略到产业发展历史，成为传播黄鳝文化的窗口。

富民增收，促进安居乐业

“仙桃鳝农”劳务品牌的发展，为当地及周边地区提供了大量就业岗位。从养殖的日常管理、饲料投喂，到加工生产、包装，再到销售运营、物流配送，以及黄鳝美食烹饪、黄鳝文化旅游，全产业链吸纳的就业人员超7万人。

勤劳的仙桃鳝农

随着黄鳝产业的高质量发展，越来越多的鳝农增收致富，吸引了许多人返乡投身黄鳝产业，实现家门口就业。养殖户老李感慨地说：“以前在外地打工，一年到头挣钱不易。现在回来养黄鳝，收入比打工高多了，还能陪着家人。”如今，在仙桃像老李这样的例子数不胜数。黄鳝产业让村民的生活日益红火，为乡村振兴注入了源头活水。